Zelf Ambachtelijk brood bakken in een uur

door recepten.tips
zelf brood bakken

Zelf brood bakken is niet moeilijk en erg lekker. Ik bak veel en graag brood, maar nu eens een lekker beginners receptje wat iedereen makkelijk thuis kan maken.  Een lekker ambachtelijk brood. Heerlijk om te serveren bij het eten en eigenlijk zo gemaakt. In het prachtige kookboek Down to Earth van Jacob-Jan Boerma staat een simpel maar lekker recept. Ik heb het na mijn eigen ervaringen wat aangepast zodat het voor jou ook makkelijk is om te maken en de show te stelen bij een etentje.

Wil je vaker broodbakken, misschien vind je het leuk om een broodbakworkshop bij me te doen, klik hier!

 

Ingrediënten ambachtelijk brood

500 gram bloem plus een beetje
300 ML lauw water, liefst tussen de 25 en 30 graden
50 ML olijfolie
25 gram verse gist of 10 gram droge gist
8 gram zout.

Zelf ambachtelijk brood bakken

1a Met de kneedmachine: Doe het lauwwarme water met de gist in de kneedkom Voeg de helft van de bloem (250gr) toe Voeg de olijfolie toe Laat even een minuutje draaien Voeg het zout toe en de rest van de bloem, laat 5-10 minuten langzaam kneden tot je een samenhangend deeg krijgt. Bij te droog deeg voeg je een beetje water bij en bij te nat deeg voeg je stapsgewijs een beetje bloem bij. Laat het deeg 20 minuten rijzen op een warme (20 graden) tochtvrije plaats.

1b Kneden met de hand: Meng in een kom de bloem met het zout Maak een kuiltje in de kom en giet er de olijfolie en de het lauwwarme water in Verkruimel de gist in het water en kneed alles met de hand tot een samenhangend deeg, zie hierboven. Laat het deeg 20 minuten rijzen op een warme (20 graden) tochtvrije plaats.  

2 Vorm met de hand 1 of 2 borden hiermee en leg deze op een bloem bestoven bakplaat. Ik doe altijd eerst een velletje bakpapier op de bakplaat.

3 Snij de broden met een scherp mesje kruislings in en bestuif de bovenkant nog met wat bloem

4 laat de broden nog 15-20 minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats

5 Onder het rijzen verwarm de oven alvast voor op 240 graden

6 Zet de bakplaat in het midden van de oven en gooi een eierdopje water op de onderkant.(bij een stoomoven geef je 1 puls)

7 Draai de oven terug naar 220 graden en bak de broden 20 minuten

8 Laat de broden afkoelen op een rooster, hij moet zijn vocht namelijk kwijt kunnen. Ik leg ze gewoon op het fornuis om af te koelen. ‘Als je op de onderkant van het brood klopt moet hij hol klinken, anders is hij nog niet gaar’        

Bestrijk je het deeg na het vormen van je brood met eidooier, of met melk, dan krijg je een mooie donkere korst op je brood en hoef je het niet te bestuiven met bloem en in te snijden. Door de dikkere korst blijft je brood ook langer vers.
Natuurlijk kan je ook zo heel makkelijk bolletjes ervan maken maar die bak je dan minder lang, ongeveer 10-12 minuten. Laat deze ook weer afkoelen op een rooster.

Misschien vind je dit ook lekker!

9 reacties

fortnite v bucks generator 30 oktober 2020 - 11:27

Hi everyone, it’s my first pay a visit at this web site, and post is actually fruitful in favor of me, keep up posting these types of articles or reviews.

Reageer
https://sites.google.com/site/gloryjanetpdf/ 6 november 2020 - 23:39

Hi there, its good article on the topic of media print, we all be aware of media is
a enormous source of facts.

Reageer
free v bucks Generator 12 november 2020 - 10:24

It’s going to be ending of mine day, except before end I am reading this impressive article to increase my knowledge.

Reageer
mortgage calculator 21 november 2020 - 19:30

Use our tools to get the best mortgage calculator solution that works for you and
compare options. Once the decade is up, you must make a balloon payment of $2,240,215.

Reageer
Floydnum 22 november 2020 - 10:48

Apart out of your finances, commercial underwriters also evaluate your small business profile along with your business associates. mortgage calculator canada Typically the goal of using a Mortgage Calculator is usually to determine the very best strategy that will help you live along with your mortgage.

Reageer
Bandar Slot 24 november 2020 - 09:36

Right now it appears like BlogEngine is the best blogging platform available right now. (from what I’ve read) Is that what you’re using on your blog?

Reageer
https://fortniteskin.8b.io 1 december 2020 - 08:29

great submit, very informative. I wonder why the other specialists of this sector don’t
notice this. You must proceed your writing. I am sure, you have a huge readers’ base already!

Reageer
Jonas Buike 2 december 2020 - 00:06

Hi there, You have done a fantastic job. I will definitely digg it and in my opinion suggest to my friends. I am confident they’ll be benefited from this website.

Reageer
Oils For Gout 4 december 2020 - 03:40

I’ll right away clutch your rss as I can not find your e-mail subscription hyperlink or e-newsletter service. Do you have any? Please let me know so that I may just subscribe. Thanks.

Reageer

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt cookies voor uw beleving. Accepteer Lees meer