Shaksuka of Shaksouka recept

door recepten.tips
shaksuka recept

Dit Shaksuka recept maakten ze in stoofpotten en werden in het noorden van Africa shakshouka genoemd. Het Ottomaanse gerecht şakşuka was oorspronkelijk een gerecht van gekookte groenten met gehakt of lever. Later werden er pas de tomaat en peper geïntroduceerd als aanvullende ingrediënten en er ontstonden er de vleesloze varianten. 

Joodse gemeenschappen serveerden als een van de eersten deze hedendaagse hippe vegetarische variant, terwijl de Tunesische kokkies bekend werden om het bereiden van de pittige versies van shakshuka met ei.

De hedendaagse Shaksuka is de kruidige vegetarische variant, maar je kan er ook een prima kliekjes maaltijd van maken met eventueel wat lams- of rundergehakt. Dit recept is voor een lekkere pittige Shaksuka, als bijgerecht kan je een Arabisch brood nemen maar ook humus of pasta is een heerlijke begeleider. Naar keuze garneer je de Shaksuka af met peterselie, koriander of basilicum.

Ingrediënten Shaksuka voor 3-4 personen

  • 1 blikje tomaatblokjes (400 g)
  • 4-6 eieren naar keus
  • 1 blikje tomaten puree (80 g)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 groot ui, fijngesnipperd
  • 3 fijngehakte teentjes knoflook
  • 2 rode of gele of groene paprika in dunne reepjes gesneden
  • 1 theelepel pittige paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 eetlepel koriander, fijngehakt en/of
  • 1 eetlepel bladpeterselie, fijngehakt en/of
  • 1 eetlepel basilicum fijngehakt
  • 2 theelepels tijmblaadjes
  • 1-2 theelepels cayennepeper, naar smaak
  • 2 theelepel suiker of rietsuiker naar smaak

Bereiding Shaksuka recept

Verhit de olie in een koekenpan, braadslee of tajine en fruit de ui, knoflook, paprikareepjes, en komijnzaad ongeveer 5 minuten. Als je uitjes lekker glazig worden voeg je de tomatenblokjes, puree en tijm toe.

Sluit je pan af en zet je vuur laag en laat je saus ongeveer 10 minuten koken. Vervolgens ga je proeven en voeg je paprika poeder, cayenne peper en suiker toe naar smaak. De Shaksuka hoort lekker pittig te zijn.

Maak vervolgens 4-6 kuiltjes in je saus, en breek in elk kuiltje een ei. De eieren worden dan gepocheerd in ongeveer 5-6 minuten met de deksel op de pan.

Garneer je shaksuka met de koriander en/of peterselie en/of basilicum naar smaak.

Ps Mocht je gehakt erbij willen gebruiken voeg je aan het begin toe en laat je die een beetje oprullen.

Misschien vind je dit ook lekker!

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt cookies voor uw beleving. Accepteer Lees meer