Niets lekkerder dan zelfgemaakte Thaise satesaus. Maar dan de Thaise variant, zowel warm als koud te serveren.
Hierbij een traditioneel Thai’s recept van mijn kook vriendin Nongrut Noppawan, de eigenaresse die de Thaise kookschool Blue Lagoon Thai Cooking School bezit op Koh Chang.
Ingrediënten Thaise satesaus
300 gram kokosmelk
200 gram gemalen ongezouten pinda’s
20 gram Masaman curry pasta*
20 gram Panning curry pasta*
*Dit kan je ook vervangen door 40 gram rode curry pasta, mocht je de bovenstaande niet in huis hebben
80 gram kokossuiker
2 theelepels tamarinde sap of 1 theelepel tamarinde pasta
0,5 theelepel zout
Bereiding
Doe de kokosmelk in een wok en breng langzaam aan de kook op een lage stand. Mix de currypasta er goed door terwijl je roert Voeg de pinda’s en de rest van de ingrediënten erbij Laat het geheel langzaam 5 minuutjes sudderen, blijf ondertussen goed roeren Haal van het vuur en laat afkoelen. Serveer koud of nog beetje warm. Geniet van je zelfgemaakte Thaise Satesaus!
