Een lekkere Pastei met kip en venkel

door recepten.tips

Een pastei is een mix van vlees en groenten in een omhulsel van korstdeeg, gegaard in de oven. Pasteien vormden door de eeuwen heen een belangrijk onderdeel van groots opgezette, luxe diners, vooral aan het Engelse hof. Niet alleen als onderdeel van één van de vele gangen maar ook als theatraal en spectaculair element. Deze pastei is gewoon lekker simpel en in een mum van tijd klaar.

Ingrediënten pastei met kip en venkel:

1 pakje bladerdeeg (of 1 groot vel)
1 grote ui
2 tenen knoflook
halve venkel
350 gram kippendijen
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/4 theelepel chilivlokken
1 theelepel tijm
150 ml witte wijn
150 ml slagroom
1,5 eetlepel maïzena
2 eetlepels panco
1 ei
klontje boter

Bereidingswijze pastei met kip en venkel:

Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht)

Snijd de ui in kleine stukjes en doe hetzelfde met de venkel. Pers de knoflook uit of snijd heel fijn. Smelt een klontje boter in een braadpan of wok en voeg de ui, venkel en knoflook toe. Bak op een middelhoog vuur totdat de ui mooi begint te glanzen, dus een minuut of 5. Snijd de kippendijen in stukjes en bestrooi met het zout en peper. Voeg toe aan het venkelmengsel en bak ongeveer 5 minuten op een hoog vuur, telkens wel omscheppen! Voeg dan de wijn, slagroom, tijm en chili toe, zet het vuur laag en doe een deksel op de pan en laat 15 minuten sudderen.
Meng de maïzena in een apart bakje met wat vocht uit de pan tot een papje en voeg toe aan de panen roer goed door.

Vet een bakvorm goed in (ik gebruik meestal een ronde taartvorm van zo’n 22 cm) en bekleed de bodem en zijkanten met het bladerdeeg. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en bestrooi de bodem met de panco. Giet het kipmengsel in de bakvorm en dek af met het resterende bladerdeeg. Maak daar een aantal inkepingen in en bak de pastei met kip en venkel in ongeveer 25 minuten gaar in de oven.

Misschien vind je dit ook lekker!

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt cookies voor uw beleving. Accepteer Lees meer